猪腩排_猪腩排好不好

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本文目录一览：

• 1、猪腩排是哪个部位?
• 2、肉排的做法简简单单的
• 3、无锡排骨最正宗的做法

猪腩排是哪个部位?

猪腩肉是指腰窝的肉猪腩排，也就是猪的两条后腿前猪腩排，紧靠弓扣后的腹肉。猪腩俗称五花肉或三层肉猪腩排，特点是筋肉相连猪腩排，适于烧、炖等。一般都是买回去炖或者是煮。

腩排就是肋排，是胸猪腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧。

腩肉指的是肚子上的一块肥肉，也就是腰窝子里的肉。腩肉有时候会用来炼油，因为这块肉有比较肥的地方。猪腩肉是指腰窝的肉，也就是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。

肉排的做法简简单单的

1、准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。

2、将绞肉分份，轻轻捏成球状后压扁至2cm左右的厚度，再洒盐和胡椒在肉排上方调味，翻个面再来一次。

3、排骨好吃的做法有香辣排骨、蜜汁排骨、梅香糖醋排骨、椒香大排、黑椒可乐肉排。

4、主料：排骨约400克。调料：生姜6-8片、生抽2大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。

5、用料 里脊肉 300克 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 生粉 适量 面包糠 适量 香炸猪排的做法 猪里脊肉切片（斜着切），然后用松肉锤反复敲打两面敲开。

6、步骤 红烧大排的做法步骤1准备食材。红烧大排的做法步骤2大排用刀背轻轻排剁横向一遍，再竖向剁一遍，使肉排变松，体积变大。红烧大排的做法步骤3加入料酒略腌入味约十分钟或更长时间。

无锡排骨最正宗的做法

排骨浸泡水中猪腩排，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。2 排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。3 把所有香料装入一个纱布，扎紧。

酒等配料。首先，将排骨用清水煮熟后放入鲜汤中，再加入调料（包括生姜、大葱、料酒、酱油等）一起炖煮。经过数小时猪腩排的慢火烹煮，无锡排骨最终呈现出入口即化、酥软可口的质感。

改良版无锡排骨的做法 排骨加盐10克，腌制1夜以上，冲洗一下，沥干 小锅加水没过排骨，加热煮开，至没有血水取决于排骨大小，一般图中寸段排骨约5分钟左右 捞出排骨，放入高压锅。

无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油、绵白糖、老窖黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。

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