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做麻婆豆腐时,一定要选择老豆腐,老豆腐本来比较硬,而且不容易碎掉。豆腐焯水的时候,加入食用盐,可以有效的去除豆腥味,而且会让豆腐更加有韧性,口感十足。
方法步骤:麻婆豆腐好不好吃关键选择豆腐,一定要选择这种硬硬的嫩豆腐。豆腐放在案板上先切成5厘米厚度的长条,最后切成5cmx5cm的豆腐块,豆腐切好后放入碗中备用。
怎么做麻婆豆腐最好吃。首先一定要准备好食材,炖豆腐,牛肉,姜,大蒜,葱,花椒,辣椒,白砂糖,生抽,老抽,豆瓣酱,豆豉,淀粉,盐,食用油,将所有食材准备好以后。
大家好,今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜,麻婆豆腐,麻婆豆腐因为口味独特,口感顺滑,开胃下饭,因而受到人们的喜爱,我们的这个做法比较简单、比较家常,更适合家庭操作。
1、豆腐:以偏嫩的南豆腐为首选,成都胆水豆腐很多,也是有老嫩之分,选偏嫩的胆水豆腐即可。
2、做麻婆豆腐时,一定要选择老豆腐,老豆腐本来比较硬,而且不容易碎掉。豆腐焯水的时候,加入食用盐,可以有效的去除豆腥味,而且会让豆腐更加有韧性,口感十足。
3、麻婆豆腐出锅,麻婆豆腐就做好了,又麻又辣非常正宗。小贴士 切豆腐可以从左往右切,这样才不会沾刀。豆腐先焯一下水,在水里面放点盐可以增加底味,焯水主要可以去除豆腥味。
4、麻婆豆腐的做法如下:主料:豆腐500克。辅料:油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。花椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末,小火爆炒出香味。
做麻婆豆腐时,一定要选择老豆腐,老豆腐本来比较硬,而且不容易碎掉。豆腐焯水的时候,加入食用盐,可以有效的去除豆腥味,而且会让豆腐更加有韧性,口感十足。
准备一块老豆腐,将豆腐切成块。准备好一块牛肉,然后将这个牛肉先切成片,再切成条,最后切成丁,给它剁成末,牛肉不要剁太碎。锅里面烧水,水开后放点盐,然后放入豆腐焯水,焯水半分钟捞出来,控水备用。
这道麻婆豆腐做法简单,又下饭,走起。原料:豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。
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